Roll-Ups de Frango com Parmesão – A Garota que Comeu de Tudo

Esses Roll-Ups de Frango à Parmegiana são uma receita de jantar fácil que toda a sua família vai adorar. É como frango parmesão, mas enrolado com mussarela, manjericão e tomate.

ROLL-UPS DE FRANGO A PARMESÃO

Aqui está outro pedaço do céu enrolado nesses enroladinhos de frango com parmesão. Fazemos este Parmesão de Frango Assado Fácil pelo menos uma vez por semana. Esta versão é um pouco mais intensificada de sabor!

Você pode usar costeletas de frango de sua mercearia, que já são pedaços finos e planos de carne, ou apenas cortar um peito de frango normal longitudinalmente no meio para criar pedaços finos de frango.

Esses peitos de frango eram da Costco e extremamente grossos, então, dependendo do tamanho, pode ser necessário triturá-los mais finos, mesmo depois de cortá-los ao meio.

O melhor desse frango é que ao invés de ficar só com aquele queijo saboroso por cima vamos enrolar no meio também.

Não é nada difícil.

Coloque-os com a costura voltada para baixo em uma assadeira e cubra com a mistura de tomate. Eu gosto que você use tomates enlatados aqui porque nem sempre tenho frescos à mão.

Você também pode pular os tomates e usar molho marinara. Meus filhos preferem a versão com molho marinara, mas nós, adultos, gostamos da versão de tomate.

Cubra com a mistura de farinha de rosca panko. Isso faz o prato.

Se a farinha de rosca começar a dourar demais para o seu gosto, cubra todo o prato com papel alumínio pelo restante do tempo de cozimento.

Não há nada como morder essa cobertura crocante!

OUTRAS RECEITAS DE FRANGO

Roll-Ups de Frango à Parmegiana

Estes Roll-Ups de Frango com Parmesão são uma receita fácil para o jantar que toda a sua família vai adorar. É como frango parmesão, mas enrolado com mussarela, manjericão e tomate.

• 1/4 xícara azeite
• 1 cebola, bem picada
• 6 dentes de alho, picados
• 1 (14,5 onças) podem tomates em cubos estilo italiano, não drenados
• 1/2 xícara manjericão fresco picado
• 1 1/2 copos queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara queijo parmesão ralado
• 6 costeletas de frango desossadas e sem pele, de corte fino, cerca de 1 1/4 libras (ou corte os peitos de frango regulares ao meio longitudinalmente para criar suas próprias costeletas)
• Sal e pimenta
• 1/2 xícara Pão panko temperado italiano

• Ajuste a grelha do forno para a posição central superior e aqueça o forno a 475 graus. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 3 minutos. Junte o alho e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione os tomates e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Retire a mistura do fogo e misture metade do manjericão. Despeje metade do molho no fundo de uma assadeira 9×13.

• Em uma tigela média, misture a mussarela e o parmesão; reserve ½ xícara da mistura. Adicione o manjericão restante ao queijo restante. Seque o frango com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Cubra o frango com a mistura de manjericão e queijo, deixando uma borda de 2,5 cm no fundo das costeletas. Enrole bem e arrume, com a costura para baixo, na assadeira preparada.

• Misture as migalhas de pão com o óleo restante em uma tigela pequena. Cubra o frango com o queijo reservado, o molho restante e a mistura de farinha de rosca. Asse até que o frango esteja cozido e as migalhas douradas, 15 a 20 minutos. Dependendo da espessura dos peitos de frango, pode ser necessário cozinhá-los por mais 10 a 15 minutos ou quando a temperatura interna atingir 165 graus F. Se a farinha de rosca ficar muito marrom para o seu gosto após cerca de 15 minutos de cozimento, cubra com papel alumínio pelo restante tempo de cozimento. Servir.