10 receitas de almoço e sobremesa que são a cara do domingo

Parece que todo domingo tem um quê de mágico! Ainda mais a reunião da família toda em volta da mesa e o cheiro irresistível dos pratos fazem com que o dia fique mais marcante e especial. Com tanta tradição envolvida, é comum que cada família desenvolva seus próprios costumes e adote as suas receitas favoritas que são a cara do domingo!

E há sempre um denominador comum. Afinal, a clássica macarronada à bolonhesa é um dos pratos que tem tanta cara do domingo, que quando comemos outra coisa parece até estranho, não é mesmo? Além dessa receita, confira a seguir 12 pratos doces e salgados que não podem ficar de fora do cardápio nesse domingão!

Nhoque de batata

Nhoque de batata clássico – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 kg de batata
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema
• Farinha de trigo para enfarinhar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Molho

• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 300g de carne moída
• 1 cenoura pequena ralada
• 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos.
2. Adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite por 5 minutos ou até dourar.
3. Em seguida, despeje o tomate, sal, e pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até encorpar e reserve.
4. Cozinhe as batatas inteiras com casca em água e sal por 20 minutos ou até amaciar.
5. Logo depois, escorra e descasque ainda quente.
6. Passe pelo espremedor ainda quente e deixe esfriar.
7. Coloque em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos.
8. Se necessário, acrescente mais até dar ponto de enrolar.
9. Faça rolinhos com a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e com uma faca corte nhoques com 2 cm.
10. Nesse meio tempo, cozinhe em água fervente com sal até subir na superfície.
11. Retire com uma escumadeira e despeje em um refratário médio.
12. Para finalizar, cubra com o molho quente, polvilhe o manjericão e o parmesão e sirva.

Mousse de maracujá

Musse de maracujá – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 30min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 clara batida em neve

Calda

• Polpa de 2 maracujás
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de maisena

Modo de preparo:

1. Para fazer essa receita de mousse de maracujá, em uma panela, comece a polvilhar a gelatina sobre o suco e deixe descansar por 5 minutos.
2. Em seguida, leve ao fogo baixo, em banho-maria, para dissolver, sem deixar ferver.
3. Misture com o leite condensado e o creme de leite, despeje em uma tigela e misture a clara com uma colher.
4. Leve à geladeira por 2 horas.
5. Nesse meio tempo, bata a polpa com metade da água no liquidificador, usando a tecla pulsar, somente para soltar as sementes.
6. Despeje em uma panela, acrescente o açúcar, a maisena dissolvida na água restante e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
7. Logo depois, deixe esfriar e espalhe sobre a mousse. Sirva e aproveite!

Frango assado com ervas

Frango assado com ervas – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h30 (+10min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 frango inteiro (aproximadamente 2kg)
• 7 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, sálvia e salsa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Lave o frango e seque, inclusive as cavidades.
2. Aproveite os miúdos para fazer uma farofa.
3. Misture a margarina com as ervas.
4. Em seguida, tempere o frango com sal e pimenta.
5. Começando pelo pescoço, delicadamente solte a pele do frango e coloque metade da margarina por dentro.
6. Besunte o restante do frango e reserve um pouco da margarina para pincelar.
7. Logo depois, leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos.
8. Abaixe a temperatura para média e asse por mais 40 minutos ou até o líquido do frango sair transparente quando perfurado.
9. Aguarde 10 minutos antes de retirar do forno.
10. Por fim, pincele o frango com a margarina restante e sirva.

Bolo de cenoura

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras picadas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 2 xícaras (chá) de raspas de chocolate ao leite para cobrir

Calda

• 3 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a cenoura e o açúcar até homogeneizar.
2. Em seguida, despeje em uma vasilha e acrescente a farinha e o fermento peneirados.
3. Misture delicadamente com uma colher.
4. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
5. Logo depois, deixe esfriar e corte em quadrados.
6. Dissolva o achocolatado e o açúcar na água e leve ao fogo baixo por 5 minutos ou até que forme uma calda.
7. Passe o bolo na calda e, em seguida, nas raspas de chocolate.
8. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio.
9. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Lasanha à bolonhesa e aos 4 queijos

Lasanha à bolonhesa e aos 4 queijos – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 400g de carne moída
• 3 tomates picados
• 2 latas de molho de tomate
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite o alho, a cebola e a carne até dourar.
2. Adicione o tomate e refogue por 2 minutos.
3. Em seguida, acrescente o molho de tomate, tempere com sal, cheiro-verde e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre e reserve.
4. Em uma tigela, misture a muçarela, o provolone e o requeijão cremoso.
5. Logo depois, em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de mistura de queijos, terminando em molho.
6. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
7. Retire e sirva em seguida decorada como desejar.

Arroz-doce de micro-ondas

Arroz doce com canela – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• Canela em pó e em pau para decorar

Modo de preparo:

1. Coloque o arroz e a água em um recipiente de vidro ou de plástico que possa ir ao micro-ondas.
2. Cubra com uma tampa própria para micro-ondas e leve ao forno micro-ondas por 15 minutos, em potência alta, ou até quase secar toda a água e o arroz amaciar.
3. Em seguida, retire, misture o leite condensado, o coco e volte ao micro-ondas por 5 minutos ou até o leite condensado incorporar ao arroz, mexendo na metade do tempo para não derramar.
4. Deixe amornar, transfira para refratários ou cumbucas individuais, decore com canela em pó e em pau, e sirva em seguida.

Macarrão à bolonhesa cremoso, que é a cara do domingo

Macarrão à bolonhesa – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 5 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 300g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 latas de molho de tomate
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 pacote de macarrão (500g)
• Sal a gosto
• 1/3 de xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos

Modo de preparo:

1. Leve uma panela de pressão ao fogo médio com o óleo e frite o bacon e a carne moída por 3 minutos.
2. Adicione a cebola e o tomate e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente o molho de tomate, a água com o caldo dissolvido, o macarrão e sal.
4. Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a pressão.
5. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela.
6. Adicione o manjericão, o requeijão, o provolone e misture.
7. Por fim, transfira para um refratário e sirva.

Arroz de forno cremoso com legumes

Arroz de forno cremoso – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cenoura em cubos
• 1 batata em cubos
• 200g de vagem picada
• 1 tomate sem sementes em cubos
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 300g de presunto em cubos
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 400g de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a cenoura, a batata, a vagem, o tomate, o arroz, o cheiro-verde, o presunto, o requeijão, o creme de leite e misture bem com uma colher.
2. Espalhe metade do arroz em um refratário grande, espalhe metade da muçarela por cima e cubra com a mistura de arroz restante.
3. Polvilhe com a muçarela restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
4. Retire e sirva em seguida.

Paleta de morango com leite condensado

Paleta de morango com leite condensado – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h (+24h de congelador)
Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 350g de morangos limpos
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (café) de água
• 1 xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

1. Separe 4 copos de plástico descartável com capacidade para 180ml e 4 copinhos de acrílico pequenos.
2. No liquidificador, bata os morangos, o açúcar, o suco e água até homogeneizar.
3. Preencha 3/4 dos copos descartáveis com essa mistura e centralize o copinho de acrílico por cima.
4. Para que o copinho se fixe, preencha com feijão ou outro grão até o copinho fique fixo no centro.
5. Leve ao congelador por 4 horas.
6. Retire os copos do congelador, retire o feijão do copinho de acrílico e preencha metade da capacidade com água quente.
7. Aguarde 2 minutos, retire a água e com cuidado, girando, e retire o copinho do centro.
8. Preencha a cavidade com o leite condensado, centralize um palito de sorvete e preencha o copinho com o creme de morango restante.
9. Logo depois, leve ao congelador por 24 horas.
10. Com uma tesoura, corte uma ponta do copo e rasgue, desenformando a paleta.
11. Sirva em seguida.

Feijoada completa tradicional

Feijoada completa tradicional – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 2h (+24h de molho)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: médio

Ingredientes:

• 600g de feijão-preto
• 200g de costelinha de porco salgada
• 200g de carne-seca em cubos
• 100g de orelha de porco
• 100g de rabo de porco
• 100g de pé de porco
• 100g de lombo de porco salgado em cubos
• Suco de 1 limão
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola com 5 cravos-da-índia espetados
• 8 xícaras (chá) de água
• 1/4 de xícara (chá) de cachaça
• 2 laranjas
• 300g de linguiça calabresa, paio e portuguesa em fatias
• 1 cebola em cubos
• 5 dentes de alho picados

Modo de preparo:

1. Primeiramente, deixe o feijão de molho em água por 6 horas.
2. Deixe a costelinha, a carne-seca, a orelha, o rabo, o pé e o lombo de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água por 4 vezes.
3. Escorra, lave com o suco de limão e coloque em uma panela com água.
4. Leve ao fogo médio, deixe levantar fervura, escorra e repita o processo para retirar o excesso de gordura.
5. Coloque as carnes em uma panela, adicione o feijão com a água do molho e complete com mais água.
6. Leve ao fogo baixo.
7. Acrescente o louro, sal, pimenta, a cebola espetada com os cravos, a cachaça e as duas laranjas inteiras, com casca furada com uma faca afiada.
8. Deixe levantar fervura e cozinhe por 50 minutos, retirando a espuma que se forma na superfície, com uma colher.
9. Logo depois, coloque a linguiça na metade do cozimento.
10. Teste a maciez das carnes com um garfo e então retire conforme estiverem prontas.
11. Corte os pedaços de carne em tamanhos de 3cm.
12. Quando o feijão e as carnes estiverem prontas, volte à panela todos os pedaços.
13. Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, doure a cebola e o alho por 5 minutos e então misture na panela.
14. Em seguida, retire a cebola espetada e as laranjas.
15. Deixe levantar fervura e sirva em seguida, se desejar, acompanhada de arroz branco e couve refogada.

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