Risoto de palmito grelhado e shitake
Foto: Josapar

Que tal fazer um risoto de shimeji com bastante palmito? Vale a pena investir um pouco mais e comprar um palmito de qualidade, ok? Assim, você garante um prato saboroso e com uma textura maravilhosa!

Como fazer risoto de palmito grelhado e shitake

Refogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o arroz, sal e depois o vinho branco. Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz. Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shiitake em uma frigideira com azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. Quando o arroz estiver cozido, adicione o shiitake e os palmitos grelhados, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional). Misture bem até formar um creme aveludado. Finalize com salsinha picada. 

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ghee 
  • ½ cebola ralada 
  • 200 g de arroz especial para risoto 
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto 
  • ½ xícara (chá) de vinho branco 
  • 1 litro de caldo de legumes 
  • 200 g de palmito em conserva cortados ao meio 
  • 1 colher (sopa) de azeite Nova Oliva 
  • 1 bandeja de shiitake fresco em tiras 
  • 4 colheres (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose 
  • 100 ml de água 
  • 100 g de queijo parmesão sem lactose ralado (opcional) 
  • ½ maço de salsinha 

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Refogue bem a cebola com a manteiga ghee, adicione o arroz, sal e depois o vinho branco.
  • Mexendo sempre, adicione aos poucos o caldo de legumes quente e deixe cozinhar o arroz.
  • Enquanto cozinha, grelhe os palmitos e o shiitake em uma frigideira com azeite Nova Oliva, sal e pimenta–do–reino. 
  • Quando o arroz estiver cozido, adicione o shiitake e os palmitos grelhados, o SupraSoy Nature Naturalmente Sem Lactose dissolvido na água e o queijo parmesão (opcional).
  • Misture bem até formar um creme aveludado.
  • Finalize com salsinha picada. 

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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