Receita de Torta chocolatura – Comida e Receitas

A páscoa chegou e óbvio que não poderia falta o nosso querido chocolate, mas que tal sair do tradicional ovo de páscoa e colocar no dia uma deliciosa torta de chocolate com três camadas? O chef Gabriel Pita, CEO da Doceria Zucker, ensina uma receita infalível para surpreender a todos.

Como fazer torta chocolatura

Para a massa, basta bater e quando a massa estiver homogênea, despejar em uma assadeira que saia o fundo, já untada. Na assadeira que assou o bolo, com o bolo ainda dentro, molhe o bolo com uma mistura de leite com chocolate em pó 50% (meio a meio). Depois do bolo bem molhadinho, despeje a ganache de chocolate ao leite por cima dele e espalhe bem para que tudo fique na mesma altura e leve refrigerar. Depois de 20 minutos na geladeira, chegou a vez da ganache meio amarga. Coloque-a por cima e lembre-se de deixar bem lisinho, leve-o a geladeira por uma hora.

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite

Ganache ao leite

• 750g de chocolate
• 600g de de creme de leite

Ganache meio amargo

• 200g de choco meio amargo
• 200g de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Basta bater e quando a massa estiver homogênea, despejar em uma assadeira que saia o fundo, já untada. 
• Rende um bolo em assadeira de aro 25.

Ganache ao leite

• Quebre o chocolate em pedaços menores e leve ao micro-ondas de 30 em trinta segundos (para não queimar o chocolate) para derreter.
• Quando ele estiver totalmente derretido, basta colocar o creme de leite e misturar até ficar homogêneo.

Ganache meio amargo

• Quebre o chocolate em pedaços menores e leve ao micro-ondas de 30 em trinta segundos (para não queimar o chocolate) para derreter.
• Quando ele estiver totalmente derretido, basta colocar o creme de leite e misturar até ficar homogêneo.

Montagem

• Na assadeira que assou o bolo, com o bolo ainda dentro, molhe o bolo com uma mistura de leite com chocolate em pó 50% (meio a meio).
• Depois do bolo bem molhadinho, despeje a ganache de chocolate ao leite por cima dele e espalhe bem para que tudo fique na mesma altura e leve refrigerar.
• Depois de 20 minutos na geladeira, chegou a vez da ganache meio amarga. Coloque-a por cima e lembre-se de deixar bem lisinho, leve-o a geladeira por uma hora.
• Para tirar da assadeira, basta raspar a forma e soltar a lateral da parte de baixo.
• Pronto, você tem uma sobremesa maravilhosa para toda a família.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos