Receita de Ovo de Páscoa de coxinha

Em clima de Páscoa, os ovos de chocolate tradicionais com e sem brindes tomam conta dos supermercados de todo o país. Com a crescente demanda de ovos caseiros de colher, outros sabores não convencionais começam a ser comercializados, como os de sushi e até de coxinha, salgado frito recheado com frango e mais popular do Brasil. Para trazer ainda mais sabor, a Tijuca ensina como fazer ovo de Páscoa de coxinha.

Como fazer ovo de Páscoa de coxinha

Comece pela massa da coxinha, colocando a manteiga, o leite e o caldo de frango para ferver. Depois, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sempre até desgrudar da panela. Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouco, depois amasse e sove em uma bancada enfarinhada até ficar uma massa lisa e compacta. Coloque um pedaço da massa na forma de ovo de Páscoa com 1 cm de espessura e reserve na geladeira por pelo menos 3 horas. Quando a massa estiver firme, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo bem quente. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente, adicione o frango desfiado Tijuca e misture. Coloque também o extrato de tomate, requeijão e temperos a gosto. Misture tudo e desligue o fogo. Agora basta rechear as massas já fritas e secas com o recheio, podendo fazer coxinhas pequenas com a massa e o frango que sobrou para decorar. Além de adicionar outros elementos, como cream cheese, requeijão e cebolinha em cima.

Ingredientes

Massa

• 250g de farinha de trigo
• 250ml de leite
• 250ml de caldo de frango
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Recheio

• 1 peito de frango Tijuca cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 fio de azeite
• Salsinha, pimenta do reino e sal a gosto

Para empanar

• 1 ovo batido
• 1/2 de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Comece pela massa da coxinha, colocando a manteiga, o leite e o caldo de frango para ferver.
• Depois, adicione a farinha de trigo e o sal, mexendo sempre até desgrudar da panela.
• Desligue o fogo e espere a massa esfriar um pouco, depois amasse e sove em uma bancada enfarinhada até ficar uma massa lisa e compacta.
• Coloque um pedaço da massa na forma de ovo de Páscoa com 1 cm de espessura e reserve na geladeira por pelo menos 3 horas.
• Quando a massa estiver firme, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca e coloque para fritar em óleo bem quente. 
• Para o recheio, refogue a cebola e o alho no azeite até ficar transparente, adicione o frango desfiado Tijuca e misture.
• Coloque também o extrato de tomate, requeijão e temperos a gosto.
• Misture tudo e desligue o fogo.
• Agora basta rechear as massas já fritas e secas com o recheio, podendo fazer coxinhas pequenas com a massa e o frango que sobrou para decorar.
• Além de adicionar outros elementos, como cream cheese, requeijão e cebolinha em cima.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 60 minutos (+ 3 horas de geladeira)