O molho branco, também conhecido como béchamel, é um verdadeiro clássico da gastronomia junto com o bolonhesa, o pesto, o sugo e o madeira. Aliás, esse molho tradicional é feito com leite integral, farinha de trigo e gordura, geralmente manteiga, sendo um dos favoritinhos para um cardápio rápido. Mas, você sabia que algumas pessoas colocam o creme de leite com macarrão e consideram isso um molho branco?! Que absurdo culinário!
Para não cometer esse mesmo deslize, basta apoiar-se em algumas receitas. Por ser tão delicioso, o molho tem a fama de ser complicado de preparar, mas, ao contrário do que pensam, ele é extremamente prático! Por isso, o Guia da Cozinha separou 4 opções de receitas de molho branco diferentes, saborosas e fáceis para fazer quanto antes e tornar as suas refeições ainda mais especiais. Além disso, o molho branco diferente é a opção perfeita para acompanhar massas mais sofisticadas, assados, gratinados e muito mais!
Receitas molho branco diferente para preparar hoje mesmo!
Diferentes tipos de molho branco | Foto: Guia da Cozinha
Molho branco béchamel tradicional
Molho branco béchamel tradicional – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 800ml de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- 1 caixa de creme de leite
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela com a manteiga e frite a farinha até ficar levemente amarelada.
- Logo depois, junte o leite, aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada e o creme de leite.
- Por fim, cozinhe por mais 2 minutos e desligue.
Molho de espinafre com bacon
Molho de espinafre com bacon – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 200g de bacon em cubos
- 800ml de molho branco
- 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar.
- Escorra parte da gordura, adicione o molho branco e deixe aquecer.
- Acrescente o espinafre, tempere com sal e cozinhe até ferver.
Molho de gorgonzola
Molho de gorgonzola – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 800ml de molho branco
- 200g de queijo gorgonzola ralado
- 100g de queijo muçarela ralado
- Orégano a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver.
- Junte o gorgonzola, a muçarela e o orégano e cozinhe até derreter os queijos.
- Sirva em seguida.
Molho parisiense
Molho parisiense é uma alternativa de molho branco fora do convencional – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 800ml de molho branco
- 100g de ervilha congelada
- 100g de champignon
- 200g de presunto em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o molho branco em uma panela e deixe ferver.
- Junte a ervilha, o champignon, o presunto, sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
Molho de brócolis com alho
Molho branco com brócolis e alho – Foto: Guia da Cozinha
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 maço de brócolis pré-cozido
- 800ml de molho branco
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho até dourar.
- Adicione o brócolis e refogue por 2 minutos.
- Logo depois, junte o molho, tempere com sal a gosto e cozinhe até ferver.
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