Jantar romântico: confira receitas para deixar o momento mais completo

Minibruschetta italiana

Minibruschetta italiana – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 dente de alho sem casca
• 3 minipães franceses em rodelas de 1 cm
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 tomates sem pele e sem sementes em cubos
• Sal a gosto
• 20 folhas de manjericão fresco
• 150g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Primero, descasque o alho e o esfregue nas fatias de pão para agregar sabor.
2. Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e passe as fatias de pão até ficarem douradas.
3. Retire do fogo e coloque um pouco de tomate em cada fatia.
4. Tempere com sal e adicione as folhas de manjericão.
5. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.
6. Se preferir, você pode levar as minibruschettas ao forno para gratinar o queijo.

Canapé de berinjela

Canapé de berinjela – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+20min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas pequenas em fatias de 1 cm
• 1 colher (sopa) de sal
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates italianos em fatias
• Sal a gosto
• 150g de queijo mussarela de búfala tipo burrata fatiada
• Folhas de manjericão fresco para decorar
• Azeite para regar

Modo de preparo:

1. Coloque as fatias de berinjela lado a lado em uma assadeira e polvilhe com a colher de sal.
2. Deixe descansar por 20 minutos.
3. Lave e seque bem.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente grande com o azeite e doure a berinjela de ambos os lados.
5. Em seguida, retire e deixe esfriar.
6. Coloque uma fatia de tomate sobre cada fatia de berinjela e tempere com sal a gosto.
7. Cubra com uma fatia de queijo e decore com 1 folha de manjericão.
8. Transfira para uma travessa e sirva.
9. Se desejar regue com azeite.

Receitas deliciosas de prato principal para seu jantar romântico:

Espaguete a carbonara

Espaguete a carbonara – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 10 min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 3 gemas
• 100g de queijo parmesão ralado
• 200g de bacon em cubos
• 200g de macarrão cozido
• 100ml da água do cozimento do macarrão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture as gemas e o parmesão e reserve.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e frite o bacon até dourar.
3. Junte o macarrão cozido e misture.
4. Acrescente a mistura de parmesão, a água do cozimento, sal e pimenta e misture bem até incorporar.
5. Sirva em seguida.

Salmão com risoto de parmesão

Salmão com risoto de parmesão – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de salmão
• Suco e raspas de 1/2 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de orégano fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Risoto

• 2 litros de água quente
• 3 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Suco e raspas de 1/2 limão siciliano
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o salmão com as raspas da casca de limão, o suco de limão, o orégano, sal e pimenta.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga em fogo alto e doure os filés, aos poucos, por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
3. Reserve aquecido.
4. Para o risoto, em uma panela, misture a água, o caldo de legumes e mantenha aquecido em fogo baixo.
5. Em outra panela, derreta 2 colheres da manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
6. Junte o arroz e refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
7. Adicione o vinho e refogue por 3 minutos ou até evaporar.
8. Acrescente a água com o caldo dissolvido, aos poucos, de concha em concha, e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o arroz esteja al dente.
9. Desligue o fogo, misture suco de limão, raspas do limão, o queijo parmesão e a manteiga restante.
10. Acerte o sal, misture cheiro-verde e sirva em seguida acompanhando o salmão.

Risoto de camarão com requeijão

Risoto de camarão com requeijão – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão pequeno limpo
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 cubos de caldo de peixe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela em fogo médio com metade da manteiga, frite o camarão e a cebola por 3 minutos.
2. Retire com uma escumadeira e reserve.
3. Volte a panela ao fogo alto, adicione a manteiga restante e frite o arroz por 3 minutos, mexendo.
4. Despeje o vinho e cozinhe até evaporar.
5. Acrescente o caldo de peixe dissolvido na água, de concha em concha, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.
6. Adicione o camarão reservado, o cheiro-verde, o parmesão e o requeijão.
7. Tempere com sal, pimenta e polvilhe com salsa.