Salada Orzo de Feta com Espinafre (+VIDEO)

Esse Salada de Espinafre, Feta e Orzo é um ótimo prato para uma reunião. Espinafre, macarrão, queijo feta, cebola roxa e manjericão tornam esta salada leve e refrescante.

Salada de Espinafre, Feta e Orzo

Na semana passada tivemos tanta chuva aqui na Flórida que tudo alagou. Minha rua tinha água até os joelhos e os carros estavam parando à esquerda e à direita. Tentei deixar meu filho no ponto de ônibus apenas para descobrir que estava a um metro de profundidade.

Sendo o pai responsável que sou, deixo meus filhos correrem pela água e tento andar por ela com suas bicicletas. Tínhamos até vizinhos andando de caiaque na rua.

Então percebi o quão nojenta a água era, pois basicamente lavou tudo na terra … na água (olá fezes e pesticidas). Sem falar que vimos uma cobra d’água e havia rumores de um jacaré na rua.

Oi Flórida. Nunca fiquei tão surpreso com a Mãe Natureza quanto no meu tempo aqui na Flórida.

Agora estamos lidando com mosquitos por causa de toda a água parada. O inferno deve estar cheio de mosquitos. Estou certo disso. Porque não consigo pensar em nada mais tortuoso do que um enxame de mosquitos sugando seu sangue. Estamos falando do estilo da praga dos Dez Mandamentos acontecendo por aqui. É horrível.

O verão é a estação dos churrascos e dos potlucks. Obviamente, estamos adiando qualquer tipo de reunião ao ar livre até que a situação do mosquito se resolva.

Esta salada de espinafre, feta e orzo é realmente uma adição brilhante a qualquer churrasco. É metade salada, metade macarrão, então você não pode se sentir muito mal com isso.

Espinafres, queijo feta, orzo, pinhões, cebola… com molho balsâmico. É crocante, noz, salgado e salada (totalmente uma palavra), tudo em um.

Isso pode ser feito com antecedência?

Sim, adicione o vinagrete cerca de uma hora antes de servir.

OUTRAS RECEITAS DE SALADAS:

Salada de Espinafre, Feta e Orzo

Esta Salada de Espinafre, Feta e Orzo é um ótimo prato para uma reunião. É jogado em um vinagrete balsâmico.

• 1 (16 onças) pacote macarrão orzo não cozido
• 1 (10 onças) pacote folhas de espinafre baby, finamente picadas
• 1/2 libra queijo feta esfarelado, (cerca de 2 xícaras)
• 1/2 cebola vermelha, finamente picado
• 3/4 xícara pinhões
• 1/2 colher de chá manjericão seco
• 1/4 colher de chá pimenta branca moída
• 1/2 xícara azeite
• 1/2 xícara vinagre balsâmico

• Cozinhe o orzo em água e sal al dente de acordo com as instruções da embalagem.

• Escorra e lave com água fria.

• Transfira para uma tigela grande e misture o espinafre, queijo feta, cebola, pinhões, manjericão e pimenta branca. Refrigere até servir. Misture com azeite e vinagre balsâmico antes de servir, mas não muito antes do tempo.

Isso dá muito molho e você não precisa usar tudo se não quiser.

Servindo: 1gramas