Sobrando lentilha por aí? Então veja 8 receitas criativas com o grão

A lentilha é uma leguminosa muito famosa e tradicional na alimentação do brasileiro. E tanto o seu sabor quanto os seus benefícios à saúde fazem desse grão um ingrediente perfeito para ser inserida na dieta, já que é fonte de proteínas, vitaminas e minerais, como cálcio e ferro.

Além de ser versátil, a lentilha também rende receitas deliciosas. Por isso, o Guia da Cozinha separou 8 opções diferentes e saborosas para você provar quanto antes. Dá só uma olhada:

Farofa de lentilha

Farofa de lentilha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 xícara (chá) de lentilha cozida
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar.
2. Adicione a lentilha e refogue por 2 minutos.
3. Junte a farinha, sal, cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
4. Transfira para uma travessa e sirva com a carne de sua preferência.

Bolinho de lentilha

Bolinho de lentilha- Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 50min (+30min de geladeira)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

•  3 xícaras (chá) de lentilha cozida
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Em um processador, bata as lentilhas levemente para que se desfaçam um pouco.
2. Transfira para uma tigela e misture com o restante dos ingredientes.
3. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Modele bolinhas e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma untada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo.
6. Deixe amornar e sirva em seguida.

Panqueca de lentilha

Panqueca de lentilha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 3h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha cozida
• 2 ovos
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Molho de sua preferência para servir

Recheio

• 2 xícaras (chá) de bacon frito, quebrado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em pequenas porções em frigideira antiaderente, dos dois lados, até dourar por igual.
2. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, recheie as massas e enrole como rocambole.
3. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência, leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos e sirva em seguida.

Guisado de carne seca e lentilha

Guisado de carne-seca e lentilha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30min (+6h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de lentilha
• 500g de carne seca em cubos
• 1 folha de louro
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 100g de toucinho defumado picado
• 1 linguiça calabresa fatiada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta

Modo de preparo:

1. Deixe a lentilha de molho por 2 horas.
2. Cozinhe em água fervente até ficar macia. Coloque a carne seca de molho por 6 horas na geladeira, trocando a água duas vezes.
3. Escorra a água.
4. Em uma panela de pressão, coloque a carne seca e a folha de louro, adicione água até cobrir e cozinhe por 30 minutos.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o toucinho, a calabresa, a cebola, o alho e o cheiro-verde.
6. Adicione ao refogado a carne seca, a lentilha, o sal, a pimenta e cozinhe por 15 minutos.
7. Sirva em seguida acompanhado de arroz branco.

Costelinha de porco com lentilha

Costelinha de porco com lentilha – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2kg de lentilha
• 3 cubos de caldo de bacon
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• 1 cebola média picada
• 1/2kg de costelinha de porco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 cenouras picadas em cubos
• 2 tomates sem pele e sem sementes

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a lentilha com 2 cubos de caldo de bacon dissolvidos na água fervente, por 20 minutos. Reserve.
2. Doure a cebola e a costelinha no azeite.
3. Junte o caldo de bacon restante, o vinho, as cenouras, os tomates picados e cozinhe em fogo baixo, até a costelinha ficar macia.
4. Junte a lentilha reservada e cozinhe por mais 10 minutos.

Coxa e sobrecoxa com lentilha e calabresa ao forno

Coxa e sobrecoxa com lentilha e calabresa ao forno – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h55min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de lentilha
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 700g de coxa e sobrecoxa de frango
• Tempero KNORR® Cebola e Alho
• 1 linguiça calabresa cortada em rodelas (200g)

Modo de preparo:

1. Coloque a lentilha em uma tigela e cubra com a água fervente.
2. Reserve por 1 hora.
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
4. Abra a parte superior da embalagem do tempero KNORR® Meu Frango Assado Alho e Cebola e retire o saquinho plástico.
5. Coloque as coxas e sobrecoxas dentro do saquinho, junte a lentilha com a água que ficou de molho e a linguiça.
6. Abra a parte inferior da embalagem do tempero Meu Frango Assado KNORR® Alho e Cebola e coloque o tempero dentro do saquinho.
7. Misture suavemente o conteúdo, até todos os ingredientes ficarem cobertos pelo tempero.
8. Arrume o pacote em um refratário de 35cm x 22cm e leve ao forno por 40 minutos.
9. Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico.
10. Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Lentilha no tomate

Lentilha no tomate – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min (+30min de molho) (+20min de descanso)
Rendimento: 8 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de lentilhas
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 1 dente de alho
• 8 tomates maduros
• 1 cebola cortada em 4 partes
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ramo de orégano fresco picado
• 3 ramos de salsa picada
• 1/4 de xícara (chá) de azeite para regar
• 2 talos de cebolinha picada

Modo de preparo:

1. Coloque a lentilha em uma tigela com a água, o vinho, o alho, a cebola e o louro.
2. Tampe e deixe de molho por 30 minutos.
3. Enquanto isso, corte a tampa dos tomates e retire suas sementes.
4. Passe no interior de cada um a mistura do sal com o açúcar.
5. Vire os tomates para baixo e deixe descansar por 20 minutos.
6. Despeje a mistura de lentilha em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até que fique al dente, ainda um pouco firme.
7. Tempere com sal, pimenta, o azeite, o orégano e 1 ramo de salsa.
8. Coloque os tomates em uma fôrma e regue cada um deles com azeite e tempere com a salsa restante e a cebolinha.
9. Recheie com a lentilha e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.

Lentilha refogada com legumes

Lentilha refogada com legumes – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 fatias de bacon picadas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 talo de salsão picado
• 1 cenoura picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 3 xícaras (chá) de lentilhas lavadas e escorridas
• 2 cubos de caldo de legumes
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 batatas picadas
• 1 chuchu picado
• 1 abobrinha média picada
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde
• Queijo parmesão ralado a gosto para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, doure o bacon com o óleo, adicione a cebola, o alho, o salsão, a cenoura, o pimentão e refogue por 3 minutos.
2. Adicione as lentilhas, o caldo de legumes, as batatas e cozinhe tampado por 5 minutos ou até a batata começar a ficar macia.
3. Coloque o chuchu, a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos até todos os legumes ficarem macios.
4. Desligue o fogo, espalhe o cheiro-verde e sirva quente em cumbucas com queijo parmesão.

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