Receita de Nhoque de abóbora com molho de queijo

Nhoque de abóbora com molho de queijo para reunir a família e os amigos no almoção! A combinação de abóbora com queijo é tão feliz que já valeria experimentar esta receita. Mas tem mais motivos: a abóbora empresta cremosidade para o nhoque, que fica delicado e elegante.

Como fazer nhoque de abóbora com molho de queijo

Descasque e corte a abóbora em pedaços, retire as sementes. Em uma panela grande e com bastante água, leve-a ao fogo e deixe ferver até cozinhar bem, porém, consistente.
Escorra a água e passe ainda quente por um espremedor. Em um recipiente grande, coloque o purê de abóbora, junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o parmesão e o sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes, incorporando-os bem até ficar uma massa lisa e consistente. Modele bolinhas, achate-as e cozinhe em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto. Retire-os assim que flutuarem na água. Acomode-os em refratário untado e reserve.

Ingredientes

Nhoque

• 1kg de abóbora
• 2 ovos
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

Molho de queijo

• 500ml de creme de leite fresco
• 200g de queijo parmesão ralado
• 150g de queijo brie
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Descasque e corte a abóbora em pedaços, retire as sementes.
• Em uma panela grande e com bastante água, leve-a ao fogo e deixe ferver até cozinhar bem, porém, consistente.
• Escorra a água e passe ainda quente por um espremedor.
• Em um recipiente grande, coloque o purê de abóbora, junte os ovos, o leite, a farinha de trigo, o parmesão e o sal a gosto.
• Misture bem todos os ingredientes, incorporando-os bem até ficar uma massa lisa e consistente.
• Modele bolinhas, achate-as e cozinhe em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto.
• Retire-os assim que flutuarem na água.
• Acomode-os em refratário untado e reserve.

Molho de queijo

• Em uma panela, coloque o creme de leite e deixe reduzir por alguns minutos.
• Acrescente o queijo ralado e deixe ferver até ficar com consistência cremosa.
• Cubra o nhoque ainda quente com esse molho, coloque pedaços pequenos de brie, salpique as sementes de papoula e leve ao forno para derreter o queijo.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 miutos