Panquecas caseiras são panquecas grossas do zero que derretem na boca deliciosas. Se você está procurando uma receita de panquecas para o café da manhã, esta é a melhor! Eu tentei tantas receitas de panquecas e nunca encontrei uma receita que valesse a pena guardar até que encontrei esta receita de panqueca fofa com manteiga derretida na massa. Sirva com este xarope de leitelho caseiro para um verdadeiro deleite ou café da manhã para o jantar!

RECEITA DE PANQUECAS CASEIRAS

Esta manhã deveríamos ir para um brunch com minha família, mas acabamos chegando lá até o meio-dia. As panquecas estavam boas, mas tudo que eu conseguia pensar é como essas panquecas são muito melhores do que as feitas com uma mistura de panqueca. Se você está procurando uma receita de panqueca, é isso!

Panquecas fofas e mirtilos com calda em um prato

PANQUECAS CASEIRAS

Eu tenho procurado a receita de panqueca perfeita e nunca fiquei satisfeita. Estas são as panquecas caseiras perfeitas.

Para mim, a panqueca perfeita é:

  • Grosso, não plano.
  • Saboroso. Tem que ter um gosto bom por conta própria. Qualquer coisa fica gostosa quando mergulhada em calda.
  • A textura deve ser macia. Essas panquecas derretem na boca, mas ainda têm robustez suficiente para serem consideradas fartas.

COMO FAZER PANQUECAS CASEIRAS

O truque para fazer panquecas fofas é usar leitelho ou, nesta receita, estamos fazendo nosso próprio leitelho do zero. Não misture demais a massa. Isso fará com que as panquecas fiquem borrachudas porque você está desenvolvendo o glúten na massa.

  1. Misture o leite com o vinagre em uma tigela média e reserve por 5 minutos para “azedar”. Vai parecer coalhado.

  2. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos e a manteiga no leite “azedo”. Despeje a mistura de farinha nos ingredientes úmidos e bata até que os pedaços desapareçam. Não misture demais!

  3. Aqueça uma frigideira ou panela grande em fogo médio alto e cubra com spray de cozinha ou você pode usar manteiga. Despeje 1/4 de xícara cheia da massa de panqueca na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e as panquecas fiquem douradas. Vire com uma espátula e frite até dourar do outro lado. Sirva com xarope de bordo, frutas ou chantilly.

POSSO DOBRAR ESSA RECEITA?

Sim, na verdade esta receita faz oito panquecas grandes que só alimentariam cerca de 4 dos meus filhos. Você pode dobrar esta receita de panqueca e congelar mais se precisar.

Panquecas fofas e mirtilos com calda em um prato

COMO ESTES SÃO DIFERENTES DAS PANQUECAS DE BUTTERMILK?

Na primeira etapa adicionamos vinagre ao leite que é um substituto do leitelho. Então, essencialmente, essas são panquecas de leitelho. Se tiver leitelho pode substituí-lo pelo leitelho caseiro (leite com vinagre) nesta receita.

O QUE FAZ AS PANQUECAS FLUFFY?

Nestas panquecas fofinhas, o ingrediente essencial para as deixar fofinhas é o leitelho caseiro (vinagre mais leite) e o fermento em pó para levedar.

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Panquecas fofas e mirtilos com calda em um prato

Panquecas caseiras

Panquecas caseiras grossas e fofas feitas a partir do zero. Estas panquecas caseiras derretem na boca deliciosas.

  • 1 1/2 copos leite
  • 2 colheres de sopa vinagre branco, (pode usar suco de limão aqui também. Se você tiver leitelho, pode substituir o leite e o vinagre por 1 1/2 xícara de leitelho)
  • 2 copos farinha de trigo
  • 1/4 xícara açúcar branco
  • 2 colheres de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 2 ovos
  • 4 colheres de sopa manteiga, derretido
  • spray para cozinhar

  • Misture o leite com o vinagre em uma tigela média e reserve por 5 minutos para “azedar”. Vai parecer coalhado.

  • Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos e a manteiga no leite “azedo”. Despeje a mistura de farinha nos ingredientes úmidos e bata até que os pedaços desapareçam. Não misture demais!

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e cubra com spray de cozinha ou você pode usar manteiga. Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira e cozinhe até que bolhas apareçam na superfície. Vire com uma espátula e frite até dourar do outro lado. Sirva com calda, frutas ou chantilly.

Certifique-se de usar fogo médio. Se a panela estiver muito quente, o exterior ainda ficará marrom, mas o interior ficará escorrendo. Um calor mais baixo é melhor para cozinhar o interior.
Fonte: adaptado de Allrecipes

Servindo: 1gramas

Panquecas grossas e fofas

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