Ingredientes

700g de purê de batata frio, cerca de três batatas grandes

2 chalotas (cebolinha) em fatias finas

1 xícara de queijo cheddar saboroso, ralado

½ xícara de queijo parmesão, ralado

3 ovos grandes, separados

¼ xícara de creme de leite integral

¼ xícara de manteiga derretida

2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco ou 2 colheres de chá de folhas de tomilho secas

1 colher de chá de cebola em pó

1 colher de chá de sal fino

½ colher de chá de pimenta branca fina

Como preparar

Passo 1:

Pré-aqueça o forno a 430 graus Fahrenheit em assar, não ventilar, e unte levemente com manteiga uma forma de muffin de tamanho normal de 12 xícaras. Em seguida, coloque todos os ingredientes, exceto as claras em uma tigela grande e misture bem.

Passo 2:

Em uma tigela separada, bata as claras em neve até ficarem firmes e aeradas, dobre um quarto das claras na mistura e dobre a mistura para afrouxá-la.

Etapa 3:

Dobre delicadamente as claras restantes na mistura e coloque na forma de muffin. Deixe assar na prateleira do meio por 20-25 minutos ou até dourar.

Passo 4:

Retire do fogo. Sirva e aproveite!